Frito Mallorquín
Una receta típica mallorquina llevada al terreno vegano gracias a la soja texturizada que consigue un sabor auténtico y muy sabroso.
Equipment
- Cuchillo
- Tabla de madera
- Bol
Ingredientes
- 4 Patatas grandes
- 2 Pimientos rojos
- 4 Ajos
- 4 Alcachofas grandes
- 150 gr Guisantes
- 4 Bistecs de Soja Texturizada
- 3 Pimientos picantes
- 4 Ramitas de Hinojo
- Aceite (AOVE), Pimienta negra y sal
- El jugo de un limón
Elaboración paso a paso
- Cortamos las patatas y los pimientos a cuadrados más o menos pequeños.
- Hidratar la soja texturizada en un bol con agua tibia. Una vez hidratada (cuando esté blanda), escurrimos bien para que no dejar agua, cortar a cuadros y sazonar con sal, pimienta negra y limón y dejamos reposar para que absorba los ingredientes.
- Freír todos los ingredientes, uno a uno e ir añadiendo sal. Empezamos con las patatas, con 2 ajos y reservamos.
- Además, freír los ajos restantes, el pimiento rojo, añadir los pimientos picantes, agregar las alcachofas con cortes pequeñitos y los guisantes y dejar pochar todo, sazonar al gusto. Freír a parte la carne vegetal con un poco de aceite para que quede bien frito.
- Finalmente, mezclar el resto de las verduras y las patatas reservadas antes, con la soja texturizadac. Echar el hinojo fresco y removemos todo bien.
Notas
A la mayoría de los mallorquines, les encanta acompañar el frito mallorquín con un buen pan moreno ?