Maccheroni al ferretto con espinacas
Hoy aprenderás a cocinar un plato de pasta muy cremoso gracias a las espinacas y los Maccheroni al ferretto, típicos de la región de Calabria.
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 50 ml Vino blanco
- 300 G Espinacas
- Semillas de sesamo
- 30 gr Nueces
- 1 Ajo
- 2 c Pipas 17g
- 300 ml Crema de leche de avena
- Aceite y sal
- Especias mix de romero, chile, albahaca y perejil
Elaboración paso a paso
- Para empezar, añadir a una olla con agua y un poco de sal para cocer la pasta durate 12-15 miutos, aunque siempre es aconsejable seguir las indicaciones del paquete. Después, reservar.
- Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla y el ajo en láminas.
- Calentar una sartén con un poco de aceite y pochar la cebolla y el ajo. Añadir las espinacas y dejar rehogar todo junto.
- A continuación, añadir el vino y dejar que se evapore un poco, después agregar las nueces y las pipas y sazonar con sal, pimienta y un mix de especias al gusto (en mi caso, he utilizado: romero, chile, albahaca y perejil)
- Una vez esté todo rehogado, añadir la crema de leche de avena, mezclar todo y dejar espesar.
- Por último, añadir la pasta escurrida en una fuente de cristal y le mezclar la salsa preparada.
Notas
El plato de pasta siempre se puede preparar con antelación para comer en otro momento, pero yo prefiero cocinar y servir en caliente.