Dhal de alubias rojas
El dhal es un plato típico de la India preparado a base de legumbres y que constituye una parte fundamental de su gastronomía.
Equipment
- Cuchillo
- Tabla de madera
- Olla
- Espátula
Ingredientes
- 200 g Arroz
- 400 g Alubias rojas
- 2 Zanahorias
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1/2 cda Jengibre en polvo
- 200 g Espinacas
- 100 ml Leche de coco
- 400 ml Caldo de verduras
- 1 cda Curry en polvo
- 1/2 cda Pimienta negra
- 1/2 cda Comino
- 1 cda Perejil picado
- AOVE y sal
Elaboración paso a paso
- Primero, hervir el arroz en agua hirviendo con sal.
- Mientras tanto, en una olla con un poco de aceite, dorar las zanahorias, los ajos, la cebolla y el puerro todo picado muy fino y añadir el jengibre y las alubias.
- Mantener a fuego medio, añadir la leche de coco, el caldo de verduras, el curry, la pimienta negra, comino, sal y el perejil fresco y picado.
- Dejar cocer todo unos 20 minutos. Después, añadir las espinacas y cocer 5 minutos más aproximadamente.
- Finalmente, servir muy caliente y en boles individuales acompañando por el arroz, que se puede servir aparte o en el mismo bol en la parte superior.