Dhal de alubias rojas

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Si estás buscando ideas de recetas saludables, veganas y exóticas, el dhal de alubias rojas es una gran opción para ti. Se trata de un plato muy completo, con un alto valor nutricional, y con ingredientes típicos de la india, ya que se trata de una receta tradicional de la zona. 

El dhal de alubias no solo está delicioso, sino que es perfecto para cuando tienes poco tiempo y necesitas cocinar algo rápido, ya que tan solo necesitarás media hora para su preparación. Además, puedes hacer más cantidad, y guardarla herméticamente para tener la comida lista otro día. 

Pero, ¿qué ingredientes hacen falta para cocinar un dhal de alubias rojas? En cuanto al tipo de alubias que incluye, son obviamente las alubias rojas, las cuales otorgan fuerza y color al plato. También necesitarás muchas especies, leche de coco, y ¡cómo no! Bien de verdura para aportar vitaminas y nutrientes de calidad a tu menú del día. Para acompañar, te proponemos una guarnición de arroz, que le va fenomenal para la salsa que se forma al cocinar todos los ingredientes. Además de aumentar el nivel proteico de tu comida, ya que combinar legumbres con cereales ayuda a obtener todos los aminoácidos necesarios para formar proteínas completas. 

Dhal de alubias rojas

El dhal es un plato típico de la India preparado a base de legumbres y que constituye una parte fundamental de su gastronomía.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla de madera
  • Olla
  • Espátula

Ingredientes

  • 200 g Arroz
  • 400 g Alubias rojas
  • 2 Zanahorias
  • 2 Ajos
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1/2 cda Jengibre en polvo
  • 200 g Espinacas
  • 100 ml Leche de coco
  • 400 ml Caldo de verduras
  • 1 cda Curry en polvo
  • 1/2 cda Pimienta negra
  • 1/2 cda Comino
  • 1 cda Perejil picado
  • AOVE y sal

Elaboración paso a paso

  • Primero, hervir el arroz en agua hirviendo con sal.
  • Mientras tanto, en una olla con un poco de aceite, dorar las zanahorias, los ajos, la cebolla y el puerro todo picado muy fino y añadir el jengibre y las alubias.
  • Mantener a fuego medio, añadir la leche de coco, el caldo de verduras, el curry, la pimienta negra, comino, sal y el perejil fresco y picado.
  • Dejar cocer todo unos 20 minutos. Después, añadir las espinacas y cocer 5 minutos más aproximadamente.
  • Finalmente, servir muy caliente y en boles individuales acompañando por el arroz, que se puede servir aparte o en el mismo bol en la parte superior.
Calorías: 300kcal
Plato: Arroces, Legumbres, Verduras y Hortalizas
Cocina: India
Keyword: Alubias

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