Queso de anacardos

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Esta receta de queso de anacardos permite elaborar un plato vegano suave y delicioso en casa. Rápido y fácil… ¡sin necesidad de fermentación!

El queso de anacardo tiene un montón de posibilidades y utilidades, desde lunch bowls veganos, ensaladas, recetas de pasta y sándwiches. También, y nuestra preferida, lo puedes untar con tostadas cuando tengas ganas de picar algo. Es un tentempié vegano ideal.

La gente tiende a pensar que hacer queso vegano es un trabajazo pero nada más lejos de la realidad. Hacer queso vegano casero es tan sencillo como hacer Hummus o salsa de frijoles. ¿Por qué no pruebas a hacerlo y nos cuentas?

Queso vegano de anacardos

Un queso vegano de anacardos muy cremoso perfecto para untar y servir con pan o tostadas.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de reposo 1 d 16 h
Tiempo total 1 d 16 h 30 min

Ingredientes

  • 300 g Anacardos crudos y sin sal
  • 125 ml Agua
  • 4 cdas Levadura nutricional o de cerveza
  • 2 cdas Zumo de limón
  • 1 cda Ajo en polvo
  • 1 cda Cebolla en polvo
  • 1 cda Sal
  • 70 g Pistachos

Elaboración paso a paso

  • Deja los anacardos en remojo con agua caliente durante al menos 20 minutos.
  • Cocócalos y júntalo con el resto de los ingredientes (salvo los pistachos) en una batidora. Bate hasta que quede una masa homogénea.
  • Coloca un colador sobre un bol y encima un par de gasas, echa la mezcla y ata las gasas con una goma. Coloca un paño por encima y deja reposar el queso durante 16 horas, preferentemente en un lugar cálido.
  • Pasadas las 16 horas cambia las gasas, vuelve a atarlas con la goma, cubre de nuevo con el paño y esta vez, deja el queso en la nevera al menos 24 horas.
  • Quita el queso de la gasa (ya debería estar relativamente duro) y deja reservar.
  • Echa los pistachos en la batidora y trocéalos. Pon los pistachos en un plato o bol y reboza el queso con ellos.

Notas

¿Cuánto tiempo se conserva el queso de anacardo en la nevera?
El queso de anacardos debería conservarse durante unos 5 días en un recipiente cerrado en la nevera.
Calorías: 450kcal
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Francesa
Keyword: Anacardos, Pistachos, Queso

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