La receta del arroz huérfano se caracteriza por la combinación de variados sabores, resaltando especialmente el curry, cuya especia es de origen oriental. Es una receta que se puede realizar de diferentes formas, poniéndole un toque personal. Una de las grandes ventajas de la preparación de cualquier tipo de arroces, es que se puede efectuar con la combinación de diferentes proteínas, especias y condimentos, siendo el arroz huérfano uno de ellos. La preparación del arroz huérfano se puede ejecutar resaltando el sabor del curry, en otras regiones se caracteriza por el inconfundible sabor del apio, esto se debe a que depende de la región donde se prepara.
La receta del arroz huérfano debe su origen en unos casos por lo sabroso de su sabor y gusto, al combinar una serie de especias, específicamente el curry con la textura del tocino frito y ese sabor característico de la almendra tostada. Cabe destacar que el nombre de la receta del arroz huérfano se originó de una frase de un comensal al decirle no tiene madre, es por ello que quedó con el nombre de arroz huérfano.
En otras regiones, el arroz huérfano debe su nombre es a la falta de especias, es por esto que se le dice que es un arroz huérfano, pero con un sabor muy agradable al paladar.
Arroz Huérfano
Utensilios
- 30 g de Nueces peladas
- 30 g de Anacardos
- 300 g Arroz
- 100 g de Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 15 g de Margarina
- 1000 de Caldo de verduras
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1 Pellizco de Pimienta Negra
- 180 g de Surtido de Setas
- 200 g de cebolla a cuartos
- 1 Tallos de Apio en Trozos
- 20 g de aceite
- 1/2 cucharadita de ajo seco picado
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
Ingredientes
- 30 g Nueces peladas
- 30 g Anacardos
- 300 g Arroz
- 100 g Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 15 g Margarina
- 1000 Caldo de verduras
- 1/2 Cucharadita Sal
- 1 Pellizco de Pimienta Negra
- 180 g Surtido de Setas
- 1 Tallos de Apio en Trozos
- 20 g Sal
- Aceite de Oliva
- 1/2 cda Ajo seco picado
- 1 cda Perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Picar las nueces y almendras y reservar
- En una sartén con la margarina vegana sofreiremos la cebolla cortada pequeña y el ajo, incorporar el aceite, el apio cortado pequeño y agregamos a la sartén , agregamos ahora el surtido de setas, sazonamos con sal y pimienta
- Mientras tanto podemos poner una olla con agua y hervir el arroz con un poco de sal unos 15 minutos, reservar.
- Precalentamos el horno a 180º
- Verter el arroz hervido y reservado en una fuente de horno, poner todo el sofrito por encima del arroz y distribuir el picado de nueces y almendras , para finalizar añadir el caldo de verduras, el arroz ha de quedar semi tapado y espolvorear con el perejil picado
- Horneamos unos 15 minutos, sacar y servir
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