Definitivamente, las fajitas de verduras de trigo fueron popularizadas por los mexicanos en sus burritos y tacos, hay muchas formas de hacer fajitas o preparaciones utilizando estos círculos precocidos… ¡Y al estilo vegano, con verduras es nuestro favorito!
Una de las cosas que más nos gustan de esta receta es que es muy sencilla; solo hay que picar por aquí, saltear por allá y rellenar… Ya con eso tendremos listo el guiso que incorporaremos en las tortillas, para luego doblar y llevarlas al horno.
Como puedes ver, se prepara en poco tiempo y necesita solo unos 10 minutos de horno para dorarse. Además, es tan versátil que admite todas las versiones que desees: al guiso puedes añadir tofu en cubos o colocar queso vegano para que se gratine.
Es una opción excelente para el almuerzo si además acompañas con papas, alguna ensalada de frutas u otro acompañante típico mediterráneo. Y para la cena, es otro recurso delicioso, rápido y nutritivo.
Siendo el último punto anterior que nos lleva a enseñarte esta receta: es una mezcla de colores con vitaminas y minerales diferentes, para así tener una dieta saludable rica en nutrientes.
Para saber qué agregar adicional, deberás ver cómo ha sido tu alimentación en el día y así analizar si puedes añadir otro ingrediente como el brócoli para el hierro, o aguacate para las grasas naturales. Entonces, comencemos con la receta de fajitas veganas.
Fajitas de Verduras con Tortitas de Trigo
Utensilios
- Tabla de madera
- Cuchillo
- Sartén
- Bandeja pyrex
Ingredientes
- 1 Calabacín
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Cebolla
- 1/2 Berenjena
- 2 Zanahorias
- 8 Tortitas de trigo
- Sal y Aceite
Elaboración paso a paso
- Cortamos todas las hortalizas en trozos pequeños.
- Salteamos las verduras. Empezamos con la Cebolla y las Zanahorias. Cuando estén pochados, añadimos el resto de las verduras y añadimos sal, al gusto. Aunque ten cuidado a pasarte con el aceite.
- Ponemos el relleno en las tortitas y las cerramos haciendo un pliegue en cada lado.
- Precalentamos el horno a 200ºC y al introducir la bandeja con los sobres, cambiamos el modo horneado con el calor solo arriba durante 10 minutos aproximadamente, porque el relleno ya está cocido y solo queremos que las tortitas queden crujientes.
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