Relleno de lentejas

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Si el arroz y la pasta te han resultado monótonos… ¿Has probado a realizar un plato fuerte, horneado y delicioso con hojaldre? Con el relleno de lentejas puedes utilizar tus lentejas cocidas y darle un sentido diferente al envolverlas en un rollo especial.

Aunque es un plato asociado con la época navideña, puede comerse en todo el año: incluye la proteína y los vegetales que necesitas para tu dieta vegana, así como una cuota de harina indispensable para aportar carbohidratos y saciarte hasta el lunch. Otra ventaja de preparar un rollo de hojaldre y lentejas, es que podrás comerlo tanto en el almuerzo como en la cena… Todo dependerá de las porciones que sirvas y de los acompañantes: ensaladas cocidas o de tomate y lechuga. ¡Tú eliges la hora y el contorno!

Solo necesitas destinar una hora para realizar todos los pasos y tener un plato bien elaborado y que puedas servir a tus invitados o para comer en casa con la familia. También es otro modo de que los niños se coman las legumbres necesarias sin problemas.

Cabe destacar que, en caso de que tengas una alimentación orgánica, la masa de hojaldre también la puedes preparar de forma casera y tener como resultado un delicioso hojaldre relleno de lentejas, vegano, saludable y sin alimentos procesados. ¡Allá vamos!

Relleno de Lentejas

Un plato muy sabroso para comer durante toda la época del año, incluso en Navidad. Ideal para acompañar con una ensalada fresca que contraste con las lentejas y el hojaldre horneado.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo de horneado 20 min
Tiempo total 1 h 10 min

Utensilios

  • Sartén
  • Rallador
  • Olla
  • Cuchillo
  • Bandeja de Horno
  • Papel Vegetal

Ingredientes

  • 400 g Lentejas escurridas
  • 160 g Arroz hervido integral
  • 80 g Zanahorias
  • 80 g Patatas
  • 100 g Cebollas
  • 1 cda Curry
  • Sal, pimienta, ajo y perejil
  • 20 g Aceite
  • 50 g Avena picada
  • 1 cda Harina de arroz
  • 1 Paquete de hojaldre

Elaboración paso a paso

  • Freír la cebolla cortada y picada en una sartén, añadir la zanahoria y la patata rallada y dejar hasta que esté todo frito.
  • Añadir el arroz, previamente hervido a la sartén, con los otros ingredientes y mezclar todo, dejar unos minutos y salpimentar todo para después añadir el perejil picadito con el curry. Agregar las lentejas y seguir removiendo todos los ingredientes, dejar que se mezcle todo muy bien.
  • Añadir la avena molida, la cucharada de harina de arroz y dejar reposar y enfriar.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Estirar la masa de hojaldre en una bandeja para horno y poner encima el relleno dándole una forma rectangular.
  • Finalmente, pincelar el hojaldre con aceite y hornear hasta que esté dorado, es preferible que el horno esté muy caliente para que el hojaldre suba, ya que el relleno ya está cocinado, sólo tenemos que hacer el hojaldre.

Notas

El relleno de lentejas es un plato hipercalórico, aunque no deja de ser un plato muy sano y con muchos nutrientes.
Calorías: 500kcal
Plato: Legumbres, Pastas
Cocina: Mediterránea
Keyword: Lentejas

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