Fideu√° de Verduras

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Fideu√° de Verduras

La Fideu√° de verduras es una alternativa vegana a la conocida receta valenciana. Aprende como hacer nuestra fideu√° con los champi√Īones y las alcachofas como ingredientes clave.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 50 min

Utensilios

  • Paellera
  • Espatula de Madera
  • Cuchillo

Ingredientes

  • 300 gr. Fideos para fideu√° Sin Gluten
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Calabac√≠n
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento Verde
  • 7 Champi√Īones
  • 100 gr. Guisantes
  • 150 gr. Alcachofas
  • 50 gr. Salsa de Tomate
  • Caldo de Verdura
  • Ajo y Perejil
  • Azafr√°n
  • Pimienta, Sal, Aceite Oliva

Elaboración paso a paso

  • Pelamos y picamos la Cebolla y los Ajos. Picamos tambi√©n el perejil con los ajos y reservamos.
  • Calentamos la paellera donde vamos a hacer la fideu√° y dejamos con el fuego Medio/ Medio-fuerte con aceite. A√Īadimos la Cebolla y la dejaremos unos minutos para que se poche.
  • A continuaci√≥n, agregamos todas las verduras lavadas y cortadas y ponemos el fuego medio. Salteamos todo junto y le a√Īadimos la Sal y la Pimienta. Dejamos en el fuego aproximadamente 5 minutos.
  • A√Īadimos la Pasta de Fideos y mezclamos bien con el resto de Verduras y tambi√©n a√Īadimos la Salsa de Tomate.
  • Agregamos la picada de Ajo y Perejil y removemos para que todos los alimentos vayan cogiendo el sabor.
  • Pasados unos minutos, agregaremos el Caldo de Verduras y nos aseguraremos que toda la Pasta y las Verduras quedan cubiertas por el caldo. En esta ocasi√≥n, hemos utilizado un caldo comprado en el Carrefour, pero si quieres aprender a hacer uno. No te lo pierdas aqu√≠.
  • Finalmente, ponemos el fuego Medio-bajo sin tapar y removemos. En unos 15 minutos el caldo se habr√° evaporado y la pasta estar√° bien hecha. En el caso que veamos que el caldo se haya evaporado y los fideos siguen estando crudos, podemos ir a√Īadiendo m√°s caldo hasta que queden a tu gusto.

Notas

A la hora de tirar la pasta a la paella, y la salsa de tomate, tambi√©n podemos a√Īadir un vasito de Vino Blanco. (Totalmente opcional). Adem√°s, tambi√©n puedes agregar especias que te gusten como la C√ļrcuma y el Romero para darle un toque de sabor.¬†
Calorías: 170kcal
Plato: Pastas, Verduras y Hortalizas
Cocina: Mediterr√°nea
Keyword: Dificultad Media, Salado

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