Pasta con Setas de Temporada

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La exquisitez de la pasta con setas sólo puede ser comprendida por quienes han tenido la satisfacción de probarla. Estos espaguetis con boletus son un estándar italiano realmente sencillo de preparar. Sólo necesitas unas setas de buena calidad, ajo, menta silvestre o tomillo y en nuestro caso nata de soja. Por lo tanto, merece la pena ir a la recoger setas al campo (¡y también en el supermercado local!).

En España, la recogida de setas es uno de los pasatiempos preferidos. A finales del verano, principios del otoño y también en primavera, cuando el clima es adecuado y el suelo aún está blando por las lluvias, los españoles salen a los bosques con cestas en los brazos para buscar todo tipo de setas.

La gente busca de varios tipos, pero los boletus son el premio mayor. También son de los más difíciles de encontrar. Es posible encontrar una alfombra de rebozuelos, pero no los boletus. Tienen tendencia a esconderse en los huecos más oscuros bajo las hojas caídas y los fragmentos.

Pasta con Setas de Temporada

Un plato perfecto para la temporada de Otoño, aprovecharemos para degustar setas varias que acompañadas con los espaguetis y la cebolla, ofrecen una rica combinación.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 10 min

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de madera
  • Espatula de Madera

Ingredientes

  • 350 gramos Setas Varias
  • 1 Cebolla
  • 1 cda Pimienta
  • 400 ml Nata de Soja También se puede utilizar nata de avena o de anacardos
  • 250 gramos Espaguetis
  • 1 cda Levadura nutricional

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a hervir el agua y los espaguetis.
  • Después, cortamos la cebolla a juliana y la pochamos en la sartén con una pizca de sal y aceite.
  • En la sartén freímos las setas y salpimentamos. No es necesario añadir especias, así la nata absorberá mejor el sabor de las setas.
  • Mezclamos todo en la sartén y añadimos la nata de Soja. Removemos y vemos como la nata coge un color marrón gracias a las setas.
    pasta con setas
  • Finalmente juntamos la nata y los espaguetis.

Notas

Opcional: Una vez servimos la pasta junto con la nata, podemos añadir por encima levadura nutricional para dar un ligero sabor a «queso».
Calorías: 284kcal
Plato: Pastas
Cocina: Mediterránea
Keyword: espaguetis, pasta, setas

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